Parfe

         








        


                Sevgili Kübra’cım bizi evinde ağırladığında öyle güzel bir parfe yapmıştı ki “Tatlı tariflerim arasında neden yok?” diye düşündüm. Dondurmaya en yakın tatlardan biri ve çok hafif. Kübra'dan tarif hemen alındı elbette. Ama içimdeki araştırmacı rahat durmadı. Hemen tarifler, ustalar ve internet arandı ve de tarandı. Baktım ki hemen her tarifte “1 paket krem şanti” malzemeler arasında yerini almış. “Krem şanti kullanmadan olmaz mı yani?!” dedim içimden. (Şimdi de sesli söylemiş oldum, değil mi?) Taze kremalı bir tarif aradım ve “Selin’in Mutfağı”nda videolu “Limonlu Parfe” diye bir tarifle karşılaştım! Üstelik içinde sadece 1 tane yumurta sarısı vardı! Bir de taze nane vardı! Dileyen orijinal tarife baksın bir zahmet…
           Yeni tarif bulur ve denemeden durur muyum? Üstelik ekler çıkarmaz mıyım? Üç şekilde denedim ve Sevgili Gurmem Eşim’e denettim. İçine sadece limon koyduğum versiyonu hiç beğenmedi. Limonu bu tatlıya yakıştıramadı. Siz de bi deneyin önce derim. Kim bilir belki bayılırsınız?! Biz bir daha limonsuz yapacağız ama bisküvi ve fındığı baş tacı yapacağız…
Hadi tarife…

Şimdi tarifte sıkıntı yaşamamanız için sizden ricam linke tıklayıp http://celikkizmutfakta.blogspot.com/2012/03/baslarken.html yazımı okumanız. Ama daha önce okuduysanız zaten neden bahsettiğimi biliyorsunuzdur. Hadi tarife...

PARFE
KAÇ KİŞİYE YETER?
* Fotoğraftaki minik güzellikle yetinebilirseniz bunlardan 4-5 porsiyon çıkıyor.
NE LAZIM?

·         1 yumurta sarısı

·         50 gr toz şeker (1/3 bardak)

·         130 gr Tikveşli krema (200 ml.lik bir paket kremadan 2 tepeleme yemek kaşığı krema eksiltin.)

·         25 ml. Süt  (2,5 yemek kaşığı)

·         1 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilya)

*** İlk dört malzeme parfenin ana malzemeleri. Bundan sonrasını eklemek damak zevkinize kalmış.

·         ½ limon ya da dilediğiniz başka bir meyvenin suyu ya da püresi (10 ml ya da 1,5 yemek kaşığı)

·         50 gr ( paketin 1/4'ü ) dövülmüş petibör ( 200 ml.lik bardakla 1/2 bardak )

·         50 gr dövülmüş fındık ( 200 ml.lik bardakla ½ bardak)

*** Dilerseniz kakao koyabilir ya da çikolata eritip koyabilirsiniz.

***Limonla 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi de eklenebilir ya da orijinal tarifteki gibi taze naneyi ince ince kıyarak ekleyebilirsiniz. Keyfinize kalmış…

NASIL YAPARIZ?

1-       Yumurta sarısını ve şekeri mikserle rengi açılana dek iyice çırpın. Kremayı ekleyin ve yine güzelce çırpın en yüksek devirde 3-4 dakika kadar. Vanilyayı ekleyin ve şu an parfeniz hazır sayılır.

2-      Meyve suyunu, bisküvi ve fındığı da ekleyin iyice karıştırın. Dilediğiniz kalıba dökün ve dondurucuya atın. En az 2-3 saat dondurun. (1 gece iyidir.)

Afiyet ola…

 

SİZDEN RİCAM… 

Tariflerimi denerseniz ve de benimle deneyimlerinizi paylaşırsanız çok ama tahmin bile edemeyeceğiniz kadar çok sevindirirsiniz beni… Yorumlarınızla hem eksiklerimi görmemi sağlarsınız hem de bana değerli düşüncelerinizi aktarırsınız… Paylaşmak güzeldir ve mutluluk verir!

Soğan Halkası

Merhaba efenim!
Bu akşam hiç uzatmadan, hemencecik yapabileceğiniz bir tarif verip kaçacağım. Bu güzel tarifi Oktay Usta’dan bulduk; kocacığımla mutfakta beraber yaptık ve afiyetle yedik. Şimdi sıra film keyfinde! Size de keyifler dilerim…

SOĞAN HALKASI
KAÇ KİŞİYE YETER?
* Bizce 2 ;))
NE LAZIM?

·         1 çay bardağı soda (Hani şu sıvı olup da içilen)

·         1 yumurta

·         1 çay kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı kırmızı toz biber

·         2-3 yemek kaşığı un

·         3 adet soğan

·         1 su bardağı sıvı yağ

NASIL YAPARIZ?

·         1- Soğanları soyun yıkayın, halka halka kesin, zarlarını çıkarın ve una bulayın beklesinler. ( Unu bol tutmanızda sakınca yok, korkmayın) Soğanlar ne kadar unu çekerlerse o kadar iyi.

·         2- Bu arada yağı tavaya ya da tencerenize koyun ve ocağa koyup yağın kızmaya bırakın.

·         3- Soda, yumurta, tuz, kırmızı biberi karıştırın.

·         4- Soğan halkalarını unlu unlu alıp sıvı karışıma daldırıp çıkarın ve hemen kızgın yağa atın. Sakın sodalı karışımda bekletmeyin.

Afiyetle mideye indirin!

SİZDEN RİCAM… 

Tariflerimi denerseniz ve de benimle deneyimlerinizi paylaşırsanız çok ama tahmin bile edemeyeceğiniz kadar çok sevindirirsiniz beni… Yorumlarınızla hem eksiklerimi görmemi sağlarsınız hem de bana değerli düşüncelerinizi aktarırsınız… Paylaşmak güzeldir ve mutluluk verir!

Kabak Kayık Graten

Kabakla arası iyi olmayan birileri her ailede vardır. Bizde de var ve bu ben değilim!(Kim olduğunu anlamak da çok zor değil mi? ;)))Bu arada adını da öyle bir uydurdum ki.... Keyfim yerinde, kabak kayık midemde!

Yazın hafif ve kabak yedirtebilecek bir tarif veriyorum size. Hoş kışın da yerim ben bu yemeği. Uzatmayayım; her şey kısa ve pratik. Hatta ilk defa tariflerime bakıyor ve bu tarifi yapmaya niyetleniyorsanız aşağıdaki linke tıklamadan bile çarçabuk yapabilirsiniz. Açsanız; vakit kaybetmeyin diye dedim ;)




Şimdi tarifte sıkıntı yaşamamanız için sizden ricam linke tıklayıp http://celikkizmutfakta.blogspot.com/2012/03/baslarken.html yazımı okumanız. Ama daha önce okuduysanız zaten neden bahsettiğimi biliyorsunuzdur. Hadi tarife...

KABAK KAYIK GRATEN
KAÇ KİŞİYE YETER?
* İki kişilik (Sadece kendisini yiyecekseniz elbette. Öyle tadımlıksa sekiz parça çıkacak)
NE LAZIM?

·         4 adet küçük kabak (çok da küçük değillerdi ;)

·         1 litre kaynamış su ve 1 tatlı kaşığı tuz

·         1 yemek kaşığı tereyağı

·         2 yemek kaşığı un

·         1 bardak süt

·         ½ çay kaşığı tuz

·         ¼ çay kaşığı karabiber

·         Dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz( buna dereotu, maydanoz, kırmızı biber, pul biber…vs. dahil)

·         1 yumurta ya da sadece yumurtanın sarısı (Bu tamamen sizin zevkinize kalmış)

·         1 bardak rendelenmiş beyaz peynir (mümkünse eriyecek cinsten olsun ama sulanmasın. Ben İzmir tulumu kullandım.)

·         ½ su bardağı kaşar peyniri

NASIL YAPARIZ?

·         Valla çok kolay yaparız ;)

1-      Öncelikle 1 litre suyu tencereye koyar, kaynamaya bırakırız.

2-      Bu  arada kabakların kabuklarını soyarız. Ortadan boydan ikiye böleriz ve içlerini oyarız. Ben bunun için sebze oymak için özel bir bıçak kullandım ama siz kabaklarınız büyükse dolma oymak için kullanılan yuvarlak sebze oyucuyu kabağı ikiye bölmeden kullanıp sonra ikiye bölebilirsiniz.

3-      Suyumuza tuzu ilave edip kabakları içine atarız ve 5 dakika kaynatırız. Kabaklarımız yumuşamış olacak ama dikkat edelim ki eriyip dağılmasınlar 5 dakika süremizi uzatmamız gerekirse.

       4-      Fırınımızı 180 C ‘de alt üst turboda ısıtmaya başlayalım.

       5-      Kabaklarımız tamamsa sudan alıp sularının süzülmesini ve tabi biraz da soğumalarını bekleyelim.

       6-      Bu arada tereyağımızı ve unumuzu tencereye koyar ve kavururuz. Üzerine  bahartlarımızı ve (yumurtayı içine ekleyip karıştırdığımız) sütümüzü yavaşça ekler ve topaklanmasın diye hızlıca sürekli çırparız. Beşamel sosu gibi yani. Tekrar hatırlatayım: Yumurta kullanmak zorunda değilsiniz.

       7-      Sosumuz hazır olunca içine peyniri ekleyip karıştıralım. Kabaklarımızı fırın tepsimize kardeş kardeş dizip sosu kayıklara dolduralım. Üzerlerine bolca kaşar serpelim. Hemen fırına atalım ve heyecanla bekleyelim.

       8-      Özel not ilave edelim: Ben kabakların haşlanmasını yeterli bulduğum için kaşarı üzerine serpip kızarana dek fırınladım. Ancak bazı lezzet severler, kabakları beşamel sosu ile 10-15 dakika önden fırınlayıp sonra kaşar serpip tekrar fırınlıyorlarmış. Haberiniz ola!

Valla bence afiyet ola…

 

SİZDEN RİCAM… 

Tariflerimi denerseniz ve de benimle deneyimlerinizi paylaşırsanız çok ama tahmin bile edemeyeceğiniz kadar çok sevindirirsiniz beni… Yorumlarınızla hem eksiklerimi görmemi sağlarsınız hem de bana değerli düşüncelerinizi aktarırsınız… Paylaşmak güzeldir ve mutluluk verir!